商品詳細

日本一の生産量と質を誇るみなべ町

紀州和歌山県みなべ町は全国でも屈指の梅の産地で、梅干しの生産高日本一の土地です。
梅の他、紀州備長炭は世界の最高傑作として評価され、紀州備長炭の里としても有名です。
みなべ町が誕生の地で、今や梅のトップブランドの「南高梅」は、みなべの先覚者たちのたゆまぬ研究と努力の結晶と言えます。

本物の梅干し、ご賞味あれ

有名な梅の品種「南高梅」発祥の地で、南高梅と言えば「みなべ」「みなべ」と言えば南高梅と言われるほど。
南部郷で長い年月の研究の末にたどり着いた最高級品の漬け梅品種「南高梅」は他の品種の梅と比べて皮が薄くて種が小さく果肉が非常に多いのが特徴です。
現在「南高梅」は、みなべ町で栽培される梅の8割を占め、梅のトップブランドとして全国に世界にその名を馳せています。

甘みとうまみがギュギュ、まろやかな味わいがヤミツキに

南高梅の中から選りすぐりの梅干を厳選して使用しています。

農家の方が完熟青梅を収穫し、水漬け後にタンクに塩漬けします。
3週間程度漬けておいた梅を水洗いし夏の日差しの一番強い時期に土用干しという形で高級梅干に仕上げます。
その梅干を一粒一粒丁寧に選別し樽に詰めていきます。

樽で熟成された梅干を水洗いし、塩分を調整しさらにおいしく、まろやかな味に調味して食べやすくしています。
備長炭でじっくり焼き上げた梅は、風味豊かで味がとってもまろやか。
お客様からこんな声も届いています。

やや甘口なので、お子様からご年配の方まで幅広い世代にお召し上がりいただけます。
一粒一粒を個包装しているので旅行のお供に、お茶請けにオススメです。

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  炭火焼でじっくり焼き上げた焼き梅
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  焼くことによりまろやかな味に香ばしさが加わりました
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  一粒一粒を個包装しています